Ik hou van wortelcake en ik hou van bananenbrood, dus toen ik dit recept in Home Baked van Yvette van Boven zag staan wilde ik het maar al te graag proberen. Het is ook nog eens best gezond, zo zonder suiker en boter. Wat ik vooral heel erg lekker vind is voor het ontbijt een plakje te roosteren. Heerlijk!
Vandaag weer eens een vegan taartje. Geen eieren of andere dierlijke producten dus het is ook geschikt voor mensen met een zuivel allergie. Meestal gebruik ik als ik iets vegans bak recepten van andere mensen, maar deze keer ging ik zelf een beetje experimenteren. Ik wilde graag iets maken waarbij je al je ingrediënten gewoon in een gemiddelde supermarkt kan halen en dat lekker makkelijk is.
Ik vind het best een geslaagd experimentje. Het is echt binnen no time gemaakt. En het smaakt ook nog eens niet schlecht, helemaal niet schlecht. Lekker fris en fruitig en helemaal klaar voor de lente!
Icecream sunday time! Ik liet me dit keer inspireren door The Elvis Sandwich. Elvis Presley’s favoriete broodje. Een tosti met pindakaas, banaan en bacon. Zonder de bacon maak ik die tosti’s wel eens. Eerst was ik er een beetje skeptisch over, een tosti zonder kaas? Maar het is echt een heerlijke combo, die Elvis had wel verstand van wat lekker is!
Deze maand mocht ik koken van de blog van Bettina. M’n oog viel eigenlijk gelijk op de havermout ontbijtmuffins. Muffins, voor ontbijt? Ik doe mee!
Ik liet het ei weg, zodat het nu ook een vegan muffin is. Bovendien maakte ik nog een crunchy havermout topping die het net even wat extra’s geeft.
Ik vind ze echt heel erg lekker en bovendien kun je ze zonder schuldgevoel eten bij je ontbijt. Ik had nog nooit eerder iets gemaakt met gemalen havermout en ik denk dat ik dat zeker vaker ga doen. Het geeft een hele lekkere smaak en textuur aan de muffins. Ze zijn best wel vast, maar ze voelen niet gelijk zwaar aan.
Ik was weer eens m’n bananen vergeten en dan zit er maar één ding op: Bakken! Deze bananencake is gemaakt met roomkaas en is luchtig, maar toch ook een beetje plakkerig. De kruimels en noten op de bovenkant maken het helemaal af!
Ik bak er iets van 